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レシピ付き!季節の和菓子を作ろう

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和菓子づくりの奥深さを知れる座学も!

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優しく丁寧な和菓子職人さんの指導の下体験!

体験の特徴

  • サラリーマンの経験を活かした開業ノウハウを学べます!
  • 和菓子体験の目玉!練り切りを作れます!
  • 作った和菓子は持ち帰ることができます!

体験先について

  • 栄光堂二代目の店主/和菓子職人さん
  • 元ITエンジニアで、脱サラした経験があります!
  • 日本テレビ「スッキリ」に出演。女優のマリオンコティヤールさんに体験指導するなどメディア出演多数です!

直近の開催日

当日の流れ

11:00

集合

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都営大江戸線「若松河田駅」より徒歩5分
お店に現地集合となります。

11:05

挨拶

片岡さんから自己紹介と体験の流れの説明があります。
その後は、参加者のみなさんにも自己紹介をお願いします。参加目的などを伝えてみてくださいね!

11:10

作業所見学

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和菓子作りの裏側を見学します。
厨房にお邪魔して、どら焼き、大福、まんじゅうなどを作るのに必要な設備を知ることができます。

※当日の店舗の人員によっては、多少の来客対応を挟む場合があります。予めご了承ください。

11:30

講義

・和菓子作り修業のこと
・和菓子屋さんの経営について(サラリーマンと職人という働き方を比較して)
気になることがあれば、何でも質問してみてくださいね!

12:00

ランチ

職人さんとランチ!
和菓子屋さんですが、販売しているのはそれだけではありません。軽食メニューのお稲荷さん、海苔巻きを片岡さんと一緒に作って、食べます。
午前中の講義で気になったことや聞き足りないことがあれば、この時間に聞いてみてくださいね!

13:00

体験開始

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季節の練りきりを2種類、2個ずつ作ります。
作ったお菓子は1つ食べて3つは持ち帰ります。
簡単なレシピももらえるので、家で作ってみるのもいいですね!

和菓子づくり体験~練り切り~

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片岡さんに事前に準備して頂いた練り切りの生地を、お菓子にしていきます。
生地を手に取り、手で挟んだり、箸を上手に使って形を作っていきます。
色の繋ぎ目を指で撫でて擦ることで、和菓子らしい綺麗なグラデーションができます。

月替わりで、季節の和菓子を作ります。
4月の体験で実施した柏葉の場合は細工ベラで葉脈を作るなど、作るものにより工程が変わります。

14:15

振り返り

作った和菓子を食べながら振り返ります。

14:30

終了

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職場体験終了となります。お疲れ様でした!
作った和菓子はお土産としてお持ち帰りできます!

体験概要

体験プラン

和菓子の魅力を知る!季節の練りきり作り体験

体験先

栄光堂

集合場所

現地集合

集合場所住所

東京都新宿区若松町30-7

アクセス

【電車の場合】
●都営大江戸線「若松河田駅」より徒歩4分
●東京メトロ東西線「早稲田駅」より徒歩10分
●東京メトロ副都心線「東新宿駅」より徒歩16分

時間

11:00 ~ 14:30 (3.5時間)

定員

2~6人

締切日

3日前 18:00迄

対象年齢

12歳未満は保護者と同伴が必須(同伴者は1名まで無料)

準備物

手ぶらでOK

服装

自由

食事

食事休憩なし

補足事項

こちらの体験は、二名以上での予約受付となります。

※保険についてはこちら

体験先の思い

食べるのがもったいないくらいのきれいな和菓子を自分の手で作ることができます。
和菓子職人にしか作れないと思っている人、一度作ってみたかったと思っている方にこそ来ていただきたいです!

プランナーの思い

片岡さんのお話を伺いながら、実は気軽にできる和菓子作りの魅力を知ってもらいたいという思いを感じました。
もちろん、突き詰めると深い職人の世界ですが、入口はすぐそこにあります。
また、今回の体験プランでは、軽食も作ります。独立開業を目指している方には参考になることも多いのではないでしょうか。
是非、気軽に体験してみてください。

開催日

■ご利用の流れ

①検索する

エリア・カテゴリー・価格・人数・タグからお好みの体験を探すことができます。

②予約する

お好みの体験が見つかったら会員登録して予約しましょう。お申込みフォームでクレジットカード決済か後払い決済のどちらか選択することができます。

③体験する

お申込み完了メールで予約番号や詳細が確認できます。現地集合・現地解散の体験ですので、移動時間や前後に観光してよい1日にしましょう。