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ふぐの毒から捌き方まで!ふぐの世界を学ぼう!

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”ホンモノ”の道具と技術に触れる体験!

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一流の職人さんと楽しく体験しよう!

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アクセス良好!最寄駅より徒歩5分!

体験の特徴

  • 自らの手でふぐ刺しが作ることができます!
  • 一年通してふぐを仕入れているため、年中体験可能です!
  • 職場体験で使用する道具もふぐ専用の本物です!

体験先について

  • 創業20年以上続く、本格ふぐ料理店です!
  • 一都三県のふぐ調理師免許を持つ実力者です!
  • 明るく気さくな方なので、体験も楽しく学ぶことができます!

直近の開催日

満席または日程調整中です

当日の流れ

14:00

集合

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つくばエクスプレス「南流山駅」から徒歩約5分
店舗にて現地集合になります。

14:00

挨拶

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小川さんから自己紹介と体験の流れの説明があります。その後は、参加者のみなさんにも自己紹介をお願いします。参加目的などを伝えてみてくださいね!

14:10

座学

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挨拶を済ませたら、小川さんよりふぐについての座学があります。ふぐについてはもちろん、ふぐ職人を目指す方であればふぐ調理免許についてのお話も聞くことができます!

14:40

体験開始!

お待たせしました!
実際にふぐ刺しを作ってみましょう!

小川さんから調理の仕方、包丁の扱い方など、丁寧な説明もありますので、初めての方でもご安心ください。

14:10

身をおろす

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包丁を使って、ふぐの身を骨にそって3枚におろします。

14:25

柵取り

1つの身を3つに分け、細かくしていきます。

14:40

本引き

食べられる薄さに引きます。1匹のふぐから120枚程度の身を引くことができます。

※薄く切るためには、技術を要する為、初心者の方は60枚程度になるかもしれません。頑張ってみてください!

14:40

盛り付け

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本引きと並行しながらお皿に盛りつけていきます。
一枚ずつお皿の外側から盛り付けるのが見栄えをよくするためのポイントです!

16:10

実食

先ほど作ったふぐ刺しをいただきましょう!
ポン酢をかけてお召し上がりください。

16:50

振り返り

最後に体験を振り返ってみて、気になることがあれば質問してみてください。
余ったふぐの身はお持ち帰りできますので、家族や友人とも召し上がってみてください!

17:00

終了

以上で職場体験終了となります。お疲れ様でした!

体験概要

体験プラン

高級魚”ふぐ”を調理!ふぐ刺し作り体験

体験先

すし季節料理おが和

集合場所

現地集合

集合場所住所

千葉県流山市鰭ヶ崎15-1

最寄り駅

南流山駅

アクセス

【電車の場合】
●つくばエクスプレス「南流山駅」より徒歩5分
●JR武蔵野線「南流山駅」より徒歩6分

時間

14:00 ~ 17:00 (3.0時間)

定員

2~4人

締切日

3日前 18:00迄

対象年齢

高校生以上

準備物

手ぶらでOK

服装

エプロン

食事

ディナー有

補足事項

ご予約のキャンセルは必ず「ココロミル」を通して行ってください。

※保険についてはこちら

体験先の思い

「ふぐをもっと身近に感じてほしい」

高級魚で知られるふぐですが、うちでは1年を通して本格ふぐ料理を提供しています。

体験では、ふぐを調理し、ふぐの魅力を肌で感じてください。

プランナーの思い

高級魚と言われているふぐは猛毒を持つことでも有名ですが、免許がないと扱うことができません。

免許は各都道府県が個別に定めていて、おが和の店主・小川文夫さんは東京・千葉・神奈川・埼玉のふぐ調理師免許を取得しています!

今回の体験では、ふぐを調理していただき、ふぐの毒や捌き方など、ふぐの世界を学ぶことのできる体験となっています!

開催日

満席または日程調整中です

■ご利用の流れ

①検索する

エリア・カテゴリー・価格・人数・タグからお好みの体験を探すことができます。

②予約する

お好みの体験が見つかったら会員登録して予約しましょう。お申込みフォームでクレジットカード決済か後払い決済のどちらか選択することができます。

③体験する

お申込み完了メールで予約番号や詳細が確認できます。現地集合・現地解散の体験ですので、移動時間や前後に観光してよい1日にしましょう。